關(guān)鍵詞：酒店管理、餐飲管理。
應(yīng)用范圍：酒店管理專業(yè)的課程、旅游管理專業(yè)課程、酒店管理方面的培訓(xùn)和旅游管理專業(yè)的培訓(xùn)。
特點(diǎn)：參與者運(yùn)營(yíng)一家有餐廳的酒店并與其它小組競(jìng)爭(zhēng)，參與 者將嘗試不同的運(yùn)營(yíng)方案，并分析不同方案所得出財(cái)務(wù)結(jié)果和公司狀況。每回結(jié)果和公司狀況，模擬課程將生成一些具體的報(bào)告，有利于參與者分析或參照自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的運(yùn)營(yíng)狀況。財(cái)務(wù)結(jié)果將通過(guò)系統(tǒng)的結(jié)果頁(yè)面顯示，整個(gè)模擬市場(chǎng)中的各家酒店都可以獲得該信息。
主要學(xué)習(xí)范圍：酒店管理的相關(guān)職能、收益管理、銷售促銷、餐廳菜單調(diào)整、客房服務(wù)、員工管理和管理流程。對(duì)酒店管理大圖片的認(rèn)識(shí)、各職能部門的 關(guān)聯(lián)以及酒店盈利問(wèn)題的考慮。
關(guān)鍵成功因素：模擬酒店運(yùn)營(yíng)的成功由眾多財(cái)務(wù)指標(biāo)來(lái)決定，其中包括運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)、凈利潤(rùn)、資產(chǎn)回報(bào)以及現(xiàn)金流等。在酒店運(yùn)營(yíng)中，收益管理和客戶滿意度是較為關(guān)鍵的成功因素；在餐飲管理方面，菜單調(diào)整、員工管理和客戶整體體驗(yàn)將是較為關(guān)鍵的因素。與此同時(shí)，本模擬還包括所有酒店行業(yè)的行業(yè)性指標(biāo)，如ADR、GOPPAR、RevPAR、入住率%、每位客人平均收益 以及餐廳上座率等。
參與者所學(xué)：該模擬提升了參與者在酒店運(yùn)營(yíng)和環(huán)境變化影響下， 發(fā)現(xiàn)、分析并處理那些對(duì)于酒店和餐廳運(yùn)行造成的影響的事宜。同時(shí)，也增強(qiáng)了參與者基于事實(shí)的分析決策能力，并通過(guò)現(xiàn)金流和財(cái)務(wù)報(bào)表理解酒店運(yùn)營(yíng)的盈利基礎(chǔ)。通過(guò)對(duì)酒店管理模擬的演練，激發(fā)了參與者的競(jìng)爭(zhēng)熱情和意識(shí)，并讓其有空間充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作的能力。
語(yǔ)言：英文、中文、法文、葡萄牙文、意大利文、德文、西班牙文等。